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  • SBL/冠軍級控衛助陣 裕隆爭冠更添雙保險

    睽違7個球季,老牌勁旅裕隆終於再度於SBL總冠軍賽登場,近年總是在第4、第5名載浮載沉的裕隆,本季能夠躍升以例行賽第2名之姿晉級,並打入總冠軍賽,2名曾有奪冠經驗的控球後衛葛記豪、陳世念絕對是一大助力。

    身為璞園過去四連霸王朝的成員,本季轉戰裕隆再度擁有奪冠機會,「小葛」對此直呼好運,也表示裕隆一直是支擁有優良傳統的球隊,過去也是璞園相當難纏的對手,本季加盟當然會想藉由自己的經驗為球隊爭冠貢獻一份心力。

    談到在裕隆以及璞園的不同,葛記豪表示過去璞園的球員都有相當豐富的冠軍賽經驗,面對問題通常都能自行找出方法,但裕隆陣中還是以年輕球員居多,因此老將們得必須更加承擔起領導的責任,而關於這點呂政儒以及陳世念在上一輪面對台啤時便做得相當好。

    總冠軍賽將對陣達欣主控蘇翊傑,昔日的「南葛北蘇」之爭又將再度上演,對此葛

    嘉義民間小額借款記豪表示:「翊傑的攻擊能力一直都很強,以他的經驗和球技來說要完全封鎖他是不太可能,只能盡力去限制他、降低他的得分。」

    葛記豪並開玩笑地表示:「反正還有學長會先罩著!」而他口中的學長便是本季自中國大陸CBA回鍋SBL的陳世念。

    回到SBL的第一年便擁有挑戰總冠軍的機會,陳世念對此表示相當開心,並強調裕隆在自己高中時便栽培他許久,但SBL生涯選擇在台啤出發,自認欠了裕隆很多場勝利,如今便要以冠軍來回報裕隆。

    陳世念表示球隊狀況越來越好,上一輪輸給台啤的比賽中也發現了團隊的很多缺點,尤其賀夫在末2場勝利的比賽中放棄了自己對於單打的執著、用防守帶領球隊贏球實屬不易。

    身為球隊主控,陳世念表示自己的工作相當簡單、就是要找到隊友的空檔:「我們擁有全聯盟最好的射手群、也有全聯盟單打能力最好的洋將,若能善加利用這些武器,裕隆的進攻能力會相當讓人放心。」

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    多吃高麗菜防癌又保骨這2大族群要限量

    【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】近期高麗菜盛產,單顆價格下跌至10元,引發民眾瘋狂搶購,許多人天天吃高麗菜也不嫌膩!營養師表示,高麗菜的營養豐富,有助防癌、顧胃和延緩骨鬆等,但有2大族群攝取應限量,以免吃太多而傷身!

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    高麗菜營養一級棒!降低癌症風險最珍貴

    雲林基督教醫院營養部主任林旻樺表示,高麗菜屬於十字花科蔬菜,最珍貴之處在於其防癌成分—硫配醣體之衍生物:吲哚素(indoles)和異硫氰酸酯(isothiocyanates)。當高麗菜被刀切過或經口腔咀嚼過,會釋放黑芥子酶,水解硫配醣體等酵素,最後產生具生物活性的異硫氰酸鹽和吲哚素。異硫氰酸鹽是異硫氰酸酯結構中的活性成分。

    當中的「異硫氰酸鹽」可以降低肺癌和食道癌的風險;「蘿蔔硫素」可增強體內抗氧化能力,抗發炎和防癌;「吲哚類化合物」能抑制乳癌和前列腺癌的荷爾蒙生成,進而防止癌症的發生。

    高麗菜又含有特殊的維生素K2,被吃下人體後會與鈣質結合形成骨質,有助延緩骨鬆、保護骨頭;而且,維生素K2具有不錯的凝血效果,可用於流鼻血、血尿、新生兒出血症(是一種因維生素K缺乏所引發的疾病)等疾病的治療。

    高麗菜的營養豐富,有助防癌、顧胃和延緩骨鬆。

    日本研究則發現,高麗菜中的「硫配醣體」化合物,可以殺死幽門螺旋桿菌,進而達到預防胃潰瘍和胃癌的作用。其他營養素,例如類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,有助保護眼睛,其中,每100公克高麗菜約含22毫克葉黃素,對幫助改善視網膜病變特別有助益;豐富的維生素C和纖維質則有助體內排毒。

    融資企業貸款公司高麗菜美味有陷阱!2大族群謹慎嚐

    不過,即使高麗菜的營養價值再高、滋味再鮮甜,也不宜突然大量或過量食用,特別是以下2個族群,攝取高麗菜時一定要控制份量,以免對身體造成不良的影響。

    1.正在服用抗凝血劑的人:缺血性腦中風、心房纖維顫動、發生於腿部或肺部的血栓、更換人工心臟瓣膜後為預防血栓形成、嚴重心肌梗塞後為降低中風及其他栓塞的患者,除了要按時服用抗凝血藥物之外,飲食也不宜一次攝取超過半碗高麗菜,以免高麗菜的維生素K2會加速血液凝結,影響預後。

    2.平時蔬菜吃太少的人:一般成人的每日纖維建議攝取量為25公克,若平常沒有攝取足夠纖維的習慣,一下子突然吃進太多高麗菜,補充了太多的膳食纖維,容易造成腸道不適,建議改用漸進的方式,每天慢慢增加一點纖維,並且搭配充足的水分幫助腸道蠕動,才能避免消化不良的情況發生。

    孕婦多攝取富含維生素K的高麗菜,可以預防產後新生兒因維生素K缺乏所引發的顱內、消化道出血等病症

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    特別的是,孕婦或正在哺乳的媽媽、正在服用抗生素的人,則建議多吃點高麗菜!孕婦多攝取富含維生素K的天然食物,可以預防產後新生兒因維生素K缺乏所引發的顱內、消化道出血等病症,但不建議補充高劑量的維生素營養補充品,以免過量。因治療需求服用抗生素,若吃太多則會造成腸道菌叢不平衡,進而影響維生素K和其他營養素的吸收,因此可多吃高麗菜補充相關的營養。

    至於多吃高麗菜是否與甲狀腺亢進有關?林旻樺營養師表示,從營養學角度來看,高麗菜中的「異硫氰酸鹽」確實會抑制甲狀腺體上的碘吸收,進而影響甲狀腺荷爾蒙的分泌,但要達到這樣的干擾效果,血液中異硫氰酸鹽的濃度需達到4.8至

    花旗信用貸款試算6.4 mg/L,比正常人的血檢數值高出許多,依照一般人的食用情況,根本不用擔心過量的問題。

    吃進滿滿的抗癌力!高麗菜就該這樣吃

    另在吃法部分,目前高麗菜可炒、可煮,也能生吃或加工為醃漬品,到底哪一種方式比較好呢?林旻樺營養師表示,吃高麗菜就該吃它的防癌成分,但無論是異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素或硫配醣體,都容易隨著烹調加熱和長時間水煮而流失,因此建議最好洗淨後生吃,或做成台式泡菜,較能保留珍貴的防癌成分。

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    新.餐.廳-米其林推薦九州鰻魚飯名店 小倉屋活鰻味勝凍鰻

    工商時報【姚舜】

    你吃的鰻魚飯用活鰻魚或冷凍鰻魚作的?又你吃的鰻魚飯,是關東派或關西派的?鑑於日本美食在台灣外食餐飲市場接受度很高,而過去台北一直都沒有一家由日本鰻魚飯專賣店的海外分店。為此,「流通教父」、全聯總裁徐重仁之子,〈麻膳堂〉中式麵食連鎖餐廳創辦人徐安昇與丸莊醬油第4代經營者莊偉中,經過3年籌畫,決定與日本九州百年鰻魚飯料理名店〈田舍庵〉合資,將〈田舍庵〉鰻魚飯引進台灣。為了表示對總店「百年獨特性」與「原創性」的尊重,都曾在日本生活與工作,深諳日本文化的徐安昇與莊偉中

    合法融資決定以〈田舍庵〉的發跡地為名取名〈小倉屋〉。位在台北光復南路、國父紀念館商圈的〈小倉屋〉,就在〈麻膳堂〉隔壁巷內,裝潢採現代和風設計,共有64個客席座位,一開賣就吸引慕名食客前往「朝聖」,門前人龍非常熱鬧。

    有別於以年輕族群為主要客源的拉麵、烏龍麵或日式燒烤店,鰻魚飯是屬於「大人系」日本美食,除食材用料講究,廚藝技法亦相對繁複,欲傳遞原汁原味日式正宗鰻魚飯的精髓,有一定的門檻與挑戰性。而由台日企業合作投資經營

    基隆汽車借款免留車的〈小倉屋〉,則具備了如后幾個特色賣點:

    1.台灣第一家由日本百年鰻魚飯名店跨海來台開設分店。

    2.從食材選料、烹調技術、服務方式,都遵日本百年名店規範與SOP,傳遞原汁原味的用餐體驗。

    3.不用冷凍鰻魚,店內供應的鰻魚飯所用鰻魚

    快速借錢,全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺,並在現場烤製。

    4.由〈田舍庵〉總店派鰻魚料理職人駐店,提供技術指導監督品質。

    5.烤製鰻魚時所用的醬汁與為鰻魚飯提味的汁,都用到了丸莊最高級的醬油,風味底蘊獨特。

    6.鰻魚飯的品項多樣,除傳統「鰻重」外,並有「鰻蒸」與「鰻櫃」,提供客人不同口感與味覺體驗。

    此外,3代傳承的〈田舍庵〉曾在2014年米其林指南推別出版的出版的〈4福岡.佐賀版米其林指南〉中,名列「推薦餐廳」榜單。因此,與〈田舍庵〉系出同源的〈小倉屋〉,自然也較目前台灣市場既有鰻魚飯餐廳更讓人期待。

    日本鰻魚飯跟其它日本料理一樣,分「關東」與「關西」兩股流派,位在九州的「田舍庵」鰻魚飯以關西作法為主,鰻魚只烤不蒸,與關東式「先蒸再烤」作法不同,鰻魚飯作出的風味口感自然各有特色。

    承襲〈田舍庵〉廚技的〈小倉屋〉,菜單上的「鰻重」是經典蒲燒口味,而「鰻蒸」則是經多一道「蒸」的工序做成上桌。至於「鰻櫃」則饒富食趣,客人可以體驗「一鰻三吃」。所有的鰻魚飯,依鰻魚切片份量分為松、竹、梅三式定食,價位則分380、480與580元不等。客人亦可以單點白烤及蒲燒的鰻魚。

    〈小倉屋〉除鰻魚烹調技法承襲〈田舍庵〉,並將百年名店菜單上其它菜式一起帶進,以單一鰻魚變化多元菜餚,從魚肉到內臟魚骨都能入菜。

    如使用現殺鰻魚骨油炸而成「鰻骨」、典型佐酒小菜「鰻肝燒」及蛋香佐以蒲鰻內餡「玉子燒鰻捲」,更是店中經典小菜;除了主力食料鰻魚之外,另外還有天婦羅、刺身可供選擇。此外,米品使用日本越光米品種,質地光澤透明、黏性強且富彈性,搭配淋上特調醬汁炙烤鰻魚,帶出全新美味層次,和鰻魚搭配口感最佳。

    〈小倉屋〉與〈田舍庵〉唯一不同處,是在提味的「鰻醬」。為了彰顯同樣也是百年工藝的特色,〈小倉屋〉的鰻醬是選用丸莊醬油經典的〈手工黑豆醬油〉與〈純釀豆麥醬油〉系列產品,在經過長達一年多的試驗及檢視,使用了數十種不同醬品調配,並結合〈田舍庵〉日本總店獨家配方,另佐以關西一帶醬料偏重甜味的味醂及冰糖,研發出專屬於〈小倉屋〉的獨特醇厚甘甜的鰻醬。對於丸莊醬油的品質,〈田舍庵〉經營者緒方弘的評價是:真的好!只是「貴了點」。說完,緒方弘哈哈大笑…。

    INDEX

    ●小倉屋 (kokuraya)

    地址︰台北市大安區光復南路280巷27號

    電話︰02-2721-8555


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